食品级玉米淀粉颗粒中分子间存在许多氢键；当其在水中加热升温时，首先水分子进入颗粒的非结晶区，水分子的水合作用使淀粉分子间的氢键断裂，随着温度上升，当非结晶区的水合作用达到某一极限时，水合作用即发生于结晶区，淀粉即开始糊化，完成水合作用的颗粒已失去了原形。若将完全糊化的淀粉在高温下迅速干燥，将得到氢键仍然断开的、多孔状的、无明显结晶现象的淀粉颗粒，这就是预糊化淀粉。
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日期：2021-07-23 11:38
核心提示：河南建杰实业有限公司是中原地区早期用新工艺成功研制开发预糊化淀粉的高科技企业，公司位于省会郑州经济经济开发区内，环境优美，交通便利，并在新疆库尔勒市设立分厂.公司成功研制开发的建杰牌预糊化淀粉生产线系统，所生产
河南建杰实业有限公司是中原地区早期用新工艺成功研制开发预糊化淀粉的高科技企业，公司位于省会郑州经济经济开发区内，环境优美，交通便利，并在新疆库尔勒市设立分厂.公司成功研制开发的建杰牌预糊化淀粉生产线系统，所生产的预糊化淀粉系列产品，绿色环保、性能高效，广泛应用于石油、建材、铸造、水产饲料、日用化工等行业。
食品级玉米淀粉颗粒中分子间存在许多氢键；当其在水中加热升温时，首先水分子进入颗粒的非结晶区，水分子的水合作用使淀粉分子间的氢键断裂，随着温度上升，当非结晶区的水合作用达到某一极限时，水合作用即发生于结晶区，淀粉即开始糊化，完成水合作用的颗粒已失去了原形。若将完全糊化的淀粉在高温下迅速干燥，将得到氢键仍然断开的、多孔状的、无明显结晶现象的淀粉颗粒，这就是预糊化淀粉。 |